(朱敘國)

端午節與春節、清明節、中秋節并稱(chēng)為中國四大傳統節日，在這個(gè)特殊的日子里，古人有云：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”，每逢節日到來(lái)的時(shí)候，我們常常會(huì )想起家鄉的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

一、端午節的由來(lái)

端午節源于古代崇拜龍圖騰的部族舉行的圖騰祭祀，是先民創(chuàng )立用于拜祭龍祖、祈福辟邪的節日，在戰國時(shí)期，我國歷史上的愛(ài)國詩(shī)人屈原在端午節這天，抱石跳汨羅江自盡，于是后人亦將端午節作為紀念屈原的節日。

端午節的兩個(gè)標志性習俗就是吃粽子和賽龍舟，吃粽子和賽龍舟的來(lái)源都與屈原有關(guān)，在屈原投江后，人們便紛紛劃船追趕，想要將屈原的尸體打撈上來(lái)，但是并沒(méi)有打撈到，于是人們?yōu)榱瞬蛔岕~(yú)蝦傷害屈原的軀體，便用竹筒裝入糯米投入江中，后來(lái)慢慢發(fā)展了吃粽子和賽龍舟兩大習俗。

二、嘉興粽子的歷史

嘉興粽子的歷史源遠流長(cháng)，六、七千年前，先民們孕育了長(cháng)江下游太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國稻作最早的起源地之一。漢唐以來(lái)，嘉興發(fā)展成為中國歷史上最主要的稻作區，被譽(yù)為“天下糧倉”。唐朝李翰在《嘉興屯田政紀績(jì)》中說(shuō)到：“嘉禾一穰，江淮為之康；嘉禾一歉，江淮為之儉?！鼻宄闻d府知府許瑤光重輯《嘉興府志》卷三十三《物產(chǎn)》中提到：19世紀中葉時(shí)，嘉興府地區所產(chǎn)的糯米品種就有諸如：白殼、烏簔、雞腳、蝦須、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等三十幾個(gè)品種。同時(shí)，嘉興歷史上還是我國重要的商品豬生產(chǎn)基地，肉雞和鮮蛋產(chǎn)量和質(zhì)量也很高。這些豐富優(yōu)質(zhì)的農副產(chǎn)品原料，為發(fā)展各類(lèi)花色粽創(chuàng )造了十分有利的條件，這也是后來(lái)形成嘉興粽子獨特品質(zhì)的一個(gè)重要因素。

嘉興粽子作為一種端午節民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，最遲可以追溯到明代。明朝《萬(wàn)歷秀水縣志》卷一提到：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂?！泵鞒冻绲澕闻d縣志》卷十五提到：“五日為端陽(yáng)節，祀先收藥草，食角黍?！倍?，隨著(zhù)民間習俗的傳承發(fā)展，粽子的制作技藝也日漸成熟。明《續修四庫全書(shū)》第1115冊中“易牙遺意”二卷提到：“粽子——用糯米淘?xún)魥A棗柿軋銀杏赤豆以茭葉或箬葉裹之?！薄坝址ǎ阂园~浸米裹謂之艾香粽子，凡煮粽子必用稻柴灰淋汁煮亦有用些許石灰煮者欲其茭葉青而香也?！?/span>

到了清代，嘉興民間在清明、端午節食粽的習俗更為具體豐富。清代項映薇著(zhù)王壽、吳受福增補《古禾雜識》卷一提到：“清明日，攀柳條插戶(hù)钚，小兒女發(fā)間綴柳葉。俗競以是日前后上墓祭掃，焚燒紙錢(qián)；村人聚觀(guān)，分享角黍?！薄爸匚缛?，梁間貼朱砂辟邪符，膽瓶供葵花、艾葉，正午飲菖蒲雄黃酒。閨人作蟾蜍袋、蒜葫蘆、金蜘蛛、絹老虎、釵梁綴、健人符；市上篩鑼擊鼓，跳黑面鐘馗、紅髯天師；南湖觀(guān)競渡?！薄癧壽案]是日食角黍，諺云‘未吃端午粽，寒衣不可送’”。直至清朝末期，嘉興一帶城鄉，每逢過(guò)年、過(guò)清明節、過(guò)端午節，幾乎是家家戶(hù)戶(hù)都要包粽子。不僅自己家人作為節令食品，而且還作為禮品饋贈親友，甚至成為老百姓日常食用的點(diǎn)心食品，在許多城鎮都出現了專(zhuān)售粽子的店鋪。如今，粽子已然成為民間流傳甚廣的美食。

除了傳統習俗對嘉興粽子的流傳產(chǎn)生重要影響外，嘉興地區悠久燦爛的點(diǎn)心文化也推動(dòng)了粽子制作技藝的發(fā)展。央視紀錄片《舌尖上的中國》中，嘉興粽子的飄香美味被展現得淋漓盡致。嘉興在每年初夏都會(huì )舉辦中國嘉興粽子節，全國各地粽子廠(chǎng)家云集，在嘉興開(kāi)展粽子文化系列活動(dòng)，有粽子擂臺賽、包粽子表演、百粽宴、參觀(guān)粽子博物館和龍舟賽等民俗活動(dòng)。

三、在外游子念家鄉

唐朝詩(shī)人李白在靜夜思中寫(xiě)到：“舉頭望明月，低頭思故鄉”，寫(xiě)出了對家鄉的思念之情。在外漂泊的嘉興人愛(ài)吃粽子，吃的是祖傳的味道，新糯米、新蠶豆、新赤豆、新毛豆、還有碧綠的新箬葉。這是家的牽掛，這是鄉的愁緒，這是愛(ài)的不舍。勤勞的嘉興人，將傳統與現代完美融合，展現了綿長(cháng)的文化自信和智慧創(chuàng )新。

萬(wàn)水千山“粽”是情，濃情四溢念家鄉。粽子是嘉興人自小刻在回憶里的成長(cháng)烙印，粽子讓離開(kāi)家鄉的游子們思念散著(zhù)稻米濃香的故園，粽子也讓各地食貨們的版圖上多了個(gè)紅色文化的嘉興，而舌尖上的中國又多了個(gè)不可或缺的成員。